Carte du restaurant

Foie gras de canard maison

De la ferme Jean Sarthe à Cauna, mariné au Porto blanc cuit en basse température, brioche et garnitures

Assiette de saumon fumé maison

Pain à l’encre de seiche

Faux Filet de bœuf race à viande suivant arrivage

Sauce aux pleurotes de Batzendorf, galette de pomme de terre

Mijoté de biche aux légumes

Spaetzle

Burger Original

Oignons frais, salade, sauce cocktail, chèvre frais, rosette, cornichon, buns à
la betterave maison et un steak haché frais de 200g fait maison, servi avec
de la salade et des frites

Burger Savoyard

Buns aux graines fait maison, cornichon, lard paysan, sauce à la graine de moutarde, reblochon, oignons crispy et un steak haché frais fait maison de 200g, servi avec de la salade et des frites

Filet de Saint-Pierre à l’ail des ours

Buewespaetzle

Tartare de boeuf assaisonné

Frites de patates douces

Carpaccio de boeuf au parmesan et basilic

Deux assiettes garnies – servi avec des frites de patates douces

Kaessler comme un « carpaccio »

Fines tranches de kaessler cuit, oignons cebeth, roquette, radis, vinaigrette au raifort doux, et maïs, servi avec des frites de patates douces

Gratin de spaetzle

Champignons, dés de potiron, oignons, spaetzle, crème végétale et
Parmesan

Nouillettes chinoises aux légumes croquants

Bouillon aux saveurs thaï

Fleischnecke

Hampe de bœuf cuite comme un pot au feu puis hachée avec ses légumes et roulée avec la pâte à nouille, sauce tomate à la crème, lardons, oignons et champignons

Grumbeereknepfle à l’ancienne

Quenelles de pomme de terre, sauce à la crème, lardons, oignons, servies avec une salade verte

Grumbeerekaerle au saumon fumé

Galettes de pommes de terre sur lit de salade verte, saumon fumé et un œuf au plat, sauce au raifort

Grumbeerekaerle campagnardes

Palette fumée, jambon fumé, oeuf au plat, sauce raifort

Buewespaetzle à la truite de Wingen

Gnocchis Alsaciens « zizi de garçon » oignons, crème fraîche, truite rose fraîche de Wingen

Chaud – froid

Risotto cuit au bouillon de bœuf, crème fraîche, quenelles de moëlle, palette fumée et roquette

Frenchy

Risotto cuit au bouillon de boeuf, crème fraîche, parmesan, poêlée de sot l‘y laisse, champignons, dés de potiron et roquette

Wok classique

Oignons rouges, carottes, choux blanc, germes de soja, salpicons de volaille, poivrons, bouillon aux épices thaï et nouilles chinoises

Coupe de glace ou sorbet (3 boules)

Toutes nos glaces sont faites maison comme les autres desserts

Coupe vosgienne

Glace vanille,myrtilles chaudes, meringue, chantilly

Framboises chaudes, glace vanille et chantilly

Crème brulée à la vanille de Madagascar

Moelleux au chocolat maison

Cuisson 10 minutes servi avec une glace aspérule

Profiteroles version 2024

Choux garnis de glace amandes grillées, sauce chocolat dulcey, chantilly

Café gourmand selon l’humeur du chef

Dame blanche