Carte du restaurant

Foie gras de canard maison

De la ferme Jean Sarthe à Cauna, mariné au Porto blanc cuit en basse température, brioche et garnitures

Assiette de saumon fumé maison

Pain à l’encre de seiche

Faux Filet de bœuf race à viande suivant arrivage

Sauce aux pleurotes de Batzendorf, galette de pomme de terre

Filet de Saint-Pierre au basilic

Ecrasé de vitelotte et légume

Burger Provencale

Concassée de tomates, pesto basilic, chorizo, rondelles d‘olives, barkass, buns maison aux tomates séchés et herbes de provence et un steak haché frais de 200g fait maison, servi avec de la salade et des frites

Burger Savoyard

Buns aux graines fait maison, cornichon, lard paysan, sauce à la graine de moutarde, reblochon, oignons crispy et un steak haché frais fait maison de 200g, servi avec de la salade et des frites

Tartare de boeuf assaisonné

Frites de patates douces

Carpaccio de boeuf au parmesan et basilic

Deux assiettes garnies – servi avec des frites de patates douces

Carpaccio d‘autruche

Oignons, radis, roquette, huile d’olive et balsamique
Deux assiettes garnies, servi avec des frites de patates douces

Vittelo du chef

Fines tranches de veau cuites en basse températues, oignons, cebeth, roquette, radis, sauce balsamique tomates fraiches et confites, parmesan fleur de câpres servi avec des frites de patates douces

Gratin de spaetzle

Champignons, courgettes, oignons, tomates cerises, basilic, crème végétale, parmesan et pois maraîchers.

Végé salade

Salade verte garnie, légumes frais croquants, parmesan, comté et toast de chèvre chaud

Fleischnecke

Hampe de bœuf cuite comme un pot au feu puis hachée avec ses légumes et roulée avec la pâte à nouille, sauce tomate à la crème, lardons, oignons et champignons

Grumbeereknepfle à l’ancienne

Quenelles de pomme de terre, sauce à la crème, lardons, oignons, servies avec une salade verte

Grumbeerekaerle au saumon fumé

Galettes de pommes de terre sur lit de salade verte, saumon fumé et un œuf au plat, sauce au raifort

Grumbeerekaerle campagnardes

Palette fumée, jambon fumé, oeuf au plat, sauce raifort

Buewespaetzle à la truite de Wingen

Gnocchis Alsaciens « zizi de garçon » oignons, crème fraîche, truite rose fraîche de Wingen

Salade italienne

Salade garnie de tomate, comcombre, oignon, jambon italien, billes de mozzarella, tomate confite, melon, coeur de palmier et sauce blanche au basilic

Salade parisienne

Salade garnie de tomate, comcombre, oignon, jambon blanc émincé, champignons, oeuf au plat, maïs et croûtons

Salade Soufflet

Salade garnie de tomate, comcombre, oignon, sot l‘y laisse de poulet poelés, jambon de sanglier fumé, champignons et croûtons

Salade Créole

Salade garnie de tomate, comcombre, oignon, coeur de palmier, sauce coktail, melon, crevettes, acras de poisson

Coupe de glace ou sorbet (3 boules)

Toutes nos glaces sont faites maison comme les autres desserts

Coupe vosgienne

Glace vanille, myrtilles chaudes, meringue, chantilly

Framboises chaudes, glace vanille et chantilly

Crème brulée à la vanille de Madagascar

Moelleux au chocolat maison

Cuisson 10 minutes servi avec une glace aspérule

Profiteroles version 2024

Choux garnis de glace amandes grillées, sauce chocolat dulcey, chantilly

Café gourmand selon l’humeur du chef

Dame blanche