Terrine de gibier au foie gras et ses garnitures
16€00
Assiette de saumon fumé maison
17€50
Carpaccio de boeuf au basilic et parmesan
10€50
Carpaccio d’autruche à la ciboulette chinoise
11€50
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Filet de chevreuil
Sauce à la truffe et Spaetzle
29€00
Civet de chevreuil
Sauce au foie gras et Légumes de saison et Spaetzle
27€00
Filet de Saint-Pierre
Sauce au basilic et Ecrasé de pommes de terre vitelotte
25€00
Faux filet de bœuf aux pleurotes
Pommes Rattes, légumes de saison
24€00
Entrecôte de bœuf au poivre vert
Légumes de saison et Pommes rattes
27€00
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Moelleux au chocolat grand cru
10€00
Café gourmand selon l’humeur du chef
8€00
Crème brulée à la vanille
8€50
Framboises chaudes sur glace vanille
9€00
Coupe vosgienne
Glace vanille, myrtille, meringue, chantilly
9€00
Profiteroles revisitées version 2024
Choux garnis de glace amandes grillées, sauce chocolat Dulcey (caramel), chantilly
10€00
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Pour se faire plaisir
Menu Soufflet à 49€
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Les St Jacques poêlées sur tartare de légumes
Coulis d’herbes
Ou
Le magret de canard farci au foie gras
Compote et gelée
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Le Sorbet arrosé
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L’entrecôte de bœuf
Sauce au poivre vert
Pommes rattes en persillades
Légumes
Ou
Le gigot de chevreuil aux trompettes de la mort
Ecrasé de vitelotte
Légumes
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L’assiette gourmandes de dessert et glace
