Le Soufflet : Restaurant | Traiteur
Menu de Noël
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Venez découvrir notre repas de Noël servi les 25 et 26 décembre au midi. Réservation obligatoire avec acompte de 50€.
(Complet le 25, plus de réservation possible)
Un cadeau pour vos papilles
Menu à 53€50
Sous réserve de modifications selon arrivages
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Éveil du palais
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Terrine de foie gras de canard
Mariné au Porto blanc cuit en basse température
Brioche tiède au sel de Guérande
Ou
Gratin de homard breton
Sabayon au champagne, compotée de poireaux
Ou
Tartare de saumon frais aux agrumes
et ses gambas
Carpaccio de betterave cuite
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Jambonnette de caille aux raisins frais
Jus au Banyuls
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Aspérule glacé et pétillant
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Dos de sandre poêlé au beurre
Sauce crémeuse au raifort
Choucroute et persillade de pommes Rattes
Ou
Filet de bœuf français
Infusion aux poivres grand cru
Écrasé de pomme vitelotte
Ou
Gigot de sanglier cuit pendant 8h en basse température
Tranché et lardé et son jus de cuisson relevé aux 4 épices
Poire au vin et galette de pomme de terre
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Délice aux trois chocolats, coulis de cerise amarena
Glace caramel
