A propos du chef
Franck Chateauroux
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Franck Chateauroux débute sa carrière par un apprentissage chez Zimmer à la Wantzenau (étoilé Michelin) puis poursuit sa formation au Hilton à Strasbourg. S’en suivront quelques établissements comme Anthon à Obersteinbach, la tour Romaine à Schweighouse, ou encore chez Golla à Niedershaeffolsheim où il rencontre sa future épouse Armande. Ensembles, ils décident de ré-ouvrir l’Auberge du bois fleurie à Neubourg qu’ils tiendront pendant huit ans avant d’acquérir le Soufflet en 2003.
Depuis 2011, Franck est Maître Restaurateur et milite pour les circuits court et le fait-maison.
A propos de l’établissement
Le Soufflet
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Le restaurant Le Soufflet est situé aux portes des Vosges du nord entre Niederbronn et Haguenau et à quelques kilomètres de Strasbourg capitale européenne. Un site ancré par de nombreuses entreprises historique (de Dietrich, Tryba, Boehli, Alstom) qui font de ce village un pôle industriel important. Situé au cœur du village de Gundershoffen face à la mairie et à la gare vous pourrez profiter pleinement de notre terrasse au calme durant les beaux jours.
Le restaurant Le Soufflet était une forge transformée en bistro puis en Hôtel-Restaurant de la Gare. Il devient en 1978 « Chez Gérard » sous l’impulsion des propriétaires M. et Mme Hugel. Repris en 2003 par M. et Mme Chateauroux Le Soufflet nait en souvenir de la forge d’antan.
C’est dans un cadre rénové en 2017 qu’Armande et Franck Chateauroux sont heureux de vous recevoir tout au long de l’année .
+ 26 ans
D’expérience
+ 12 000
Clients satisfaits
20 ans
D’aventure au Soufflet
12 ans
De maître restaurateur
A propos de la labellisation
Maître restaurateur
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Même si on retrouve dans la restauration la marque ‘’Qualité Tourisme’’, le titre de Maître Restaurateur est la seule reconnaissance officielle de l’état.
Sa mise en place résulte de la volonté conjointe de l’état et des professionnels d’identifier et de valoriser les restaurateurs et traiteurs qui ont :
- Des compétences professionnelles reconnues
- Un engagement à travailler des produits bruts, essentiellement frais.
À ce titre les Maitres Restaurateurs sont soumis à un cahier des charges très exigeant.
Ce titre est décerné par l’État, au travers des préfets, à partir d’un audit réalisé par un organisme indépendant.
Le but n’est pas de dévaloriser différentes formes de restauration, mais de permettre au consommateur d’identifier les restaurateurs de métier, et de les sécuriser sur la nature de la prestation. L’association, dont le siège social est à BERCY, s’est créée pour regrouper tous les restaurateurs qui ont obtenu le titre, quelles que soient leurs origines.
A propos de notre engagement associatif
Une rose, un espoir
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Armande et Franck sont très actif dans la vie associative. Armande est vice-trésorière et Franck vice-président de l’association Une rose un espoir – secteur des 3 vallées. Cette association a pour but de récolter des fonds pour la Ligue contre le cancer du Bas Rhin.
Le Soufflet et son équipe participent à la bonne réussite de la manifestation du dernier week-end d’avril et préparent les repas des bénévoles lors de « journées cuisine » conviviales. Cette manifestation s’accompagne d’une fermeture du restaurant le temps du week-end.
Pour en savoir plus sur l’association et la soutenir, n’hésitez pas à visiter notre site web.